الكفتاجي التونسي

المقادير

250 غ من الكبدة
4 بيض
4 بطاطا مقطعة
4 فلفل أخضر
4 طماطم
250 غ يقطين (قرع أحمر)

الصلصة:
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة تابل(كزبر) و كروية
ملعقة صغيرة فلفل مرحي أحمر
ملح حسب الحاجة
كوبين من الماء

طريقة عمل الكفتاجي التونسي

1. 1
   نقلي البيض والبطاطا و الفلفل الأخضر والطماطم واليقطين و الكبدة ثم نزيل قشر الفلفل والطماطم
2. 2
   إعداد الصلصة : نضع الثوم والزيت على نار هادئة و نضيف معجون الطاطم و فلفل مرحي أحمر و ملح حسب الحاجة و تابل و كروية و نقليهم قليلا
3. 3
   نضيف الماء ونتركه يغلي حتى تشتد الصلصة مثل صلصة المقرونة و نسكبه فوق المكونات الأخرى
4. 4
   نقطع كل المكونات بواسطة سكين ثم نقدمه في صحن