أكلة ساحلية، برغل ساحلي مفور

المقادير:

برغل (قمح مدشدش)

150 غ حمص منقوع في الماء لمدة ليلة

فص ثوم مفروم

بصلة مفرومة

3 ملاعق زيت زيتون

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

250 غ لحم مقدد

حبة بطاطا مقطعة الى أجزاء صغيرة

حبة كوسة مقطعة الى قطع صغيرة

حبة فلفل أخضر

بهارات كمون، كركم، تابل، بابريكا، فلفل اسود

ملح

طريقة التحضير:

في وعاء، نضع اللحم المقدد مع الزيت، البهارات، البصل، الثوم و الطماطم محلولة في كاس من الماء و نضعهم على النار مع التحريك لدقائق.

نضيف الحمص و الخضر مع لتر من الماء ثم نضع البرغل بعد غسله في الكسكاس، نضع الكسكاس فوق الوعاء و نتركه يستوي لمدة ساعة بواسطة بخار الصلصة.

نسكب البرغل في صحن التقديم، نسقيه بالصلصة و نزينه بالخضر و اللحم.