أكلة كافية، ملثوث برأس الضأن

• 
  
• المقادير:
• 500 غ ملثوث ” شعير مدشدش”
• قطع رأس ضأن
• 2 جزر
• بصلة
• 1 بطاطا
• 1/2 ليمونة
• 1 حبة فلفل أخضر
• 2 ملاعق زيت زيتون
• ملعقة حمص منقوع في الماء
• 1 ملعقة معجون طماطم
• 1 ملعقة هريسة
• 2 فصوص ثوم
• بهارات: كروية، تابل، فلفل أسود مرحي، فلفل أحمر مرحي، كركم
• ملح
• طريقة التحضير:
• في وعاء، نضع الزيت و قطع لحم رأس الضأن ليتقلى مع الطماطم، البهارات، الثوم، البصل و كأس ماء مع التحريك لمدة 3 دقائق.
• نضيف بقية الخضر و  لتر و نصف من الماء. في الكسكاس نضع الملثوث بعد بله بقليل من الماء. نتركه لينضج حتى يصبح لينا و تتماسك الصلصة.
• في وعاء كبير نسكب الصلصة فوق حبات الملثوث و نحرك جيدا حتى تتداخل الصلصة مع الملثوث.
• نزينه بالخضر و قطع اللحم و نقدم.