أكلة باجية، الفتات

المقادير:

• 350 غ هبرة لحم الضأن
• ملعقة اكليل
• نصف ملعقة هريسة
• 2 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملاعق زيت زيتون
• قليل من الزعفران و الملح
• العجين:
• 300 غ دقيق
• 150 غ طحين
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

• في وعاء، نضع اللحم و بقية المكونات.نتركه لمدة ساعة و نضيف قليل من الماء ثم نضعه على النار حتى يستوي و يصبح طريا.
• في الأثناء، نقوم بتحضير الخبز. نخلط المكونات الذكورة و نضيف لها الماء الدافئ تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة و لينة. نتركها لمدة ساعة.
• نشكل العجينة الى كويرات صغيرة الحجم و نعيد عجنها بقليل من الزيت.
• نسخن المقلاة، نفرد الكويرات الى أن تصبح رقيقة جدا و نتركها تستوي لدقائق من الجهتين.
• نضع قطعة من الخبز فوق الصحن ونسكب فوقها قطع من اللحم مع قليل من مرقه.